Matcha çayı! Son zamanlarda daha çok duyuyoruz ve okuyoruz. Hem de iyi bir nedenle! Matcha, asırlık bir geçmişe ve karmaşık geleneğe sahip, ince öğütülmüş bir Japon yeşil çayıdır. Yaprak dökmeyen Camellia Sinensis’in yapraklarından elde edilir. Kelimenin tam anlamıyla tercüme edilen mat-cha, basitçe “öğütülmüş çay” anlamına gelir. Eskiden son derece sağlıklı ve şifalı kabul edilirdi, bugün bilim bunu doğruluyor. Matcha çayı kullanışlı özelliklerinin yanı sıra çok hoş kokulu ve lezzetlidir. Aslında çayı hazırlama şekliniz onun tadını belirler. Şaşırtıcı değil mi? Geleneksel Matcha çayı hazırlama hakkında daha fazla bilgi edinmek istiyorsanız, okumaya devam edin..
Matcha çayı Çin’den geliyor ve 7. yüzyılın başlarında biliniyordu.
İnanılmaz çay aslında 12. yüzyılın sonuna kadar Japonya’ya getirilmedi.
Bugün uyguladığımız geleneksel Matcha çayı hazırlığı Japonlar tarafından geliştirilmiştir.
Matcha çayı, normal yeşil çaydan çok daha sağlıklıdır.
Yeşil çay ve matcha aynı çay bitkisinden gelir – Camellia Sinensis. Ayrıca, iki içeceğin birbiriyle çok az ilgisi var. Tadı ve kokusu farklıdır ve ayrıca vücut üzerinde farklı etkileri vardır. Nedenmiş?
Bunun nedeni, bitkilerin matcha hasadından yaklaşık bir ay önce gölgede kalmasıdır. Bu sayede çok miktarda klorofil ve insan vücuduna faydalı besinler yapraklarda birikir. Ancak o zaman toplanır ve yoğun bir şekilde taze biçilmiş çimen kokan ince yeşil bir toz halinde öğütülürler. Bu kokunun aslında bir adı var ve Oika olarak biliniyor..
En pahalı ve kaliteli Matcha her zaman elle toplanır ve öğütülür
Daha sonra tüm yaprakları toz halinde tükettiğimizde içerdikleri besin maddelerini tam olarak almış oluyoruz. Normal kuru yeşil çay ile bu faydalı elementlerin sadece %20’sini elde ederiz. Etkiler neredeyse anında hissedilir. Matcha çayı gün boyu tazelenmiş ve enerji dolu hissetmenizi sağlar. Bağışıklık sistemini güçlendirmeye, vücut yağını azaltmaya, kolesterolü düşürmeye ve kan basıncını normalleştirmeye yardımcı olur..
Matcha, normal demlenmiş yeşil çaydan 137 kat daha güçlü ve sağlıklıdır.
Matcha, zihni sakinleştiren ve uyuşukluğa neden olmadan vücudu rahatlatan amino asit L-theanine içerir.
Adım adım talimatlarla geleneksel Matcha çayı hazırlama
Matcha çayının hazırlanması sıradan çayınki kadar kolay değildir. Çok fazla teknik uygulama ve ayrıca çok özel araçlar gerektirir. Bunun arkasındaki fikir, geleneksel Matcha çayı hazırlığının bir tür meditasyon olduğudur. Ayrıca Matcha’yı yapmanın çok farklı iki yöntemi vardır – ince (Usucha) ve kalın (Koicha).
Usucha ve Koicha yan yana
Usucha, günün herhangi bir saatinde tadını çıkarabileceğiniz günlük bir içecektir. Aynı zamanda yapılması en kolay olanıdır. Koicha, tadı çok daha yoğun olduğu için genellikle özel günler ve törenler için ayrılmıştır. Usucha Matcha’yı hazırlamak için aşağıdaki araçlara ve malzemelere ihtiyacınız olacak..
- Yüksek kaliteli Japon matcha
- Chasen denilen el yapımı bambu çırpma teli
- Chawan adı verilen bir matcha kasesi
- Chashaku denilen bambu kaşık
- İnce çay süzgeci
- Termometreli su ısıtıcısı
İhtiyacınız olan araçları çevrimiçi olarak veya size en yakın Japonya mağazasında bulabilirsiniz.
Talimatlar
Önce chawan’ınızı ısıtın ve chawan’ın uçlarını yumuşatın. Bunu yapmak için, kasenin yarısına kadar sıcak su dökün ve süpürgeyle hafifçe karıştırın. Ardından suyu dökün ve chawan’ı temiz bir bezle kurulayın..
Matcha’nızın ne kadar güçlü olmasını istediğinize bağlı olarak, bir veya iki kaşık matcha’yı chashaku ile elekten geçirin. Kaseye yaklaşık üç yemek kaşığı su dökün ve tüm topaklar kaybolana kadar süpürgeyi yarım daire şeklinde yavaşça hareket ettirin. Kaseye daha fazla su ekleyin – 50 ile 150 ml arası Su sıcaklığı her zaman 70-80 derece civarında olmalıdır. Çok sıcaksa, matcha tadı acıdır. Matcha çok soğuksa çırpmak daha zor olacaktır..
Şimdi zor kısım geliyor. Matcha’yı düzgün bir şekilde karıştırmak için Chasen ile 10 ila 15 saniyelik hızlı W şeklinde hareketler yapın. Uçları kırabileceğinden süpürgeye çok fazla baskı uygulamamaya dikkat edin. Sonunda Matcha çayınız yoğun yeşil bir renk almalı ve yüzeyinde güzel bir köpük oluşmalıdır. Tabii ki topaklar olmamalı.
Bitmiş Matcha’nızı doğrudan kaseden çıkarın, sıcak bir çay bardağına dökün veya latte veya smoothie gibi başka bir içeceğe ekleyin. Yüksek kaliteli matcha ile şeker, bal veya süt eklenmemelidir. Lezzetli ve umami dolu olmalı.
Umami beşinci tadın adıdır ve kelimenin tam anlamıyla “lezzetli” anlamına gelir.
Bir Chashaku kaşığı Matcha yaklaşık 70 mg kafein içerir – bu nedenle gücü zevkinize göre ayarlayın
Madonna, Brad Pitt, Oprah Winfrey, Lady Gaga, Jennifer Aniston, Britney Spears ve daha birçoklarının ortak noktası nedir? Tabii ünlü olmanın yanı sıra. Hepsi düzenli olarak ev yapımı Matcha çayının tadını çıkarır – yeşil smoothie’lerinde Matcha Latte şeklinde veya geleneksel şekilde. Muhteşem Matcha’yı günlük menünüze ekleyerek kendi yaşam kalitenizi artırın. Her gün geleneksel Matcha çayı hazırlığı yapın ve bu çay türünün sağlık yararlarından yararlanın..
Araştırmalar, düzenli matcha içenlerin %35-40 daha yüksek metabolik hıza sahip olduğunu gösteriyor.
Daha kaliteli matcha (burada 1) mavimsi-yeşil bir renk tonuna sahiptir – satın alırken buna dikkat edin
Biraz matcha olmadan hiçbir yeşil smoothie tamamlanmaz.
Matcha Latte en son sağlıklı trend
