Preparaciones para las recetas de ensaladas de verduras de invierno: pimientos, calabacín.

Las verduras caseras para el invierno son un maravilloso intento de preservar el verano en jugosos tomates, crujientes pepinos y el olor a vegetación. Al comprar verduras de invernadero en invierno, no obtenemos ni una fracción de ese rico sabor y vitaminas, porque solo del jardín se pueden obtener verduras y frutas que tienen un olor y sabor únicos. Es por eso que muchas mujeres intentan preparar tantos encurtidos y ensaladas como sea posible para el invierno. Después de todo, es tan agradable obtener un frasco de espacios en blanco en invierno, los días fríos, cuyas recetas las contaron las abuelas y las madres..

Las ensaladas de encurtidos contienen verduras frescas y encurtidas. A muchas personas les gusta diluir la ensalada con manzanas, ciruelas, frijoles, calabaza, arándanos, champiñones, etc. Considere algunas recetas interesantes con nuestras propias manos..

Una receta sencilla de ensalada de calabacín para el invierno.

Una receta sencilla de ensalada de calabacín para el invierno.

Ensalada de calabacín con zanahorias y cebollas. Para preparar esta ensalada, necesitará: 1 kg de calabacín, 0,5 kg de zanahorias, 0,5 kg de cebollas. Para el adobo: 100 ml de aceite vegetal, 100 g de azúcar, una cucharada de sal y 100 ml de vinagre.

Primero, hay que pelar el calabacín. Esto se hace para que la ensalada en sí esté muy tierna. Si el calabacín está demasiado maduro, aún debe quitarle las semillas. A continuación, se deben cortar en cubos medianos. Pelar las zanahorias, rallarlas o cortarlas en mitades finas. Haz lo mismo con las cebollas. Ponga todas las verduras en una sartén o cacerola profunda..

A continuación, debes preparar la marinada. Para hacer esto, mezcle aceite vegetal, azúcar, sal, vinagre y hierva. Tan pronto como hierva la marinada, verter sobre las verduras y tapar. Deje hervir a fuego lento durante 2 horas. Durante este tiempo, es necesario preparar los bancos y esterilizarlos. Coloque la ensalada caliente en un frasco y apriete con una tapa. Esta ensalada se puede servir en invierno como guarnición de verduras o como un excelente complemento para la carne o el pescado..

Lecho de pimiento para el invierno, una receta sencilla

Lecho de pimiento para el invierno, una receta sencilla

Pimiento lecho. Para un frasco grande de 3 litros, necesitamos: 3 kg de pimiento morrón, 0,5 kg de tomates, 0,5 tazas de aceite vegetal, pasta de tomate, dos cucharadas de vinagre, 0,5 tazas de azúcar, sal al gusto. Para que el lecho sea sabroso y rico, lo mejor es elegir un pimiento alargado, pero no con paredes muy densas..

Pimiento lecho

Primero debes lavar el pimiento y cortarlo en trozos grandes. Cortar los tomates en trozos pequeños, espolvorear con azúcar y sal. Ponga el pimiento en una cacerola pequeña, agregue los tomates y la pasta. Pon todo a fuego alto, revolviendo constantemente. Cuando hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Al final, es necesario verter el vinagre, volver a mezclar y cocinar durante 3 minutos. Verter caliente sobre frascos esterilizados y enrollar.

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