Kaip pasigaminti vynuogių uogienę namuose

Dabar pats vaisingiausias metas papildyti žiemos atsargas – žinoma, išsaugoti ir uogienes, įskaitant. Visų rūšių receptai iš daugybės vaisių ir uogų mums atrodo pažįstami. Tačiau vynuogių šiame sąraše nėra. Dažnai manoma, kad iš vynuogių galima gaminti tik vyną, razinas ir kompotą. Tai yra visiškai klaidinga nuomonė. Vynuogių uogienė yra puikus desertas, kuris iškart užkariaus jūsų širdį ir ne tik jūsų..

Vynuogių nauda

Vynuogių nauda

Pagrindinis dalykas, pastebėtas vynuogių uogose, yra sulčių gausa ir skonis. Ar turite idėją apie vynuogių naudą? 100 gramų vynuogių yra 72 kalorijos ir daug angliavandenių. Ir šis aspektas atsispindi šių uogų maistinėje vertėje. Kad ne itin patrauktumėte jūsų dėmesį, mes tiesiog pateiksime jums visų naudingų vynuogių uogų ingredientų sąrašą:

  • Vanduo;
  • Baltymai;
  • Lipidai;
  • Celiuliozė;
  • Angliavandeniai, įskaitant mono- ir disacharidus;
  • Polisacharidai;
  • Bazinės rūgštys (vyno, citrinos, oksalo, obuolių ir kt.);
  • Druskos tirpalas.

Be to, didelis vitaminų, mikro ir makroelementų rinkinys suteiks jūsų kūnui reikiamos energijos, teigiamai paveiks sveikatą ir pagerins savijautą. Ir dėl to tai paveiks nuotaiką gerąja to žodžio prasme..

Vynuogių uogos naudojamos ne tik gaminant maistą. Jis veikia kaip vaistų gamybos pagrindas ir, žinoma, kosmetikos pramonėje. Vynuogėse yra elementų, atsparių vėžiui, inkstų ligoms, artritui. Vynuogės taip pat naudojamos pažeistai virškinimo sistemai atkurti..

Vynuogių nektaras yra baktericidinis, diuretikas, vidurius laisvinantis, prakaituojantis ir atsikosėjimą skatinantis vaistas. Vynuogių nektaras stiprina ir tonizuoja žmogaus kūną, pašalina raumenų suglebimą, mažina kraujospūdį. Net gydytojai nebijo rekomenduoti vynuogių nektaro gydant diagnozę, faringitą, viršutinių kvėpavimo takų katarą, šlapimo rūgšties diatezę, anemiją, spaudimą, podagrą, šį sąrašą galima dar išplėsti.

Įvairių rūšių uogienė. Pora receptų

Įvairių rūšių uogienė. Pora receptų

Vynuogių uogų mėgėjai žino, kad tam tikra rūšis turi savo individualų skonį ir savybes. Natūralu, kad į tai reikia atsižvelgti gaminant uogienę savo rankomis. Sekite žemiau pateiktus receptus ir jums pasiseks..

Bendra vynuogių uogienės virimo taisyklė yra nedidelis komponentų kiekis ir daugiapakopis bei ilgas virimo procesas.

Baltųjų vynuogių patiekalo paruošimas

Taigi, ką jums reikia virti:

1. Baltosios vynuogės – 1 kilogramas.

2. Cukrus – 1 kilogramas.

3. Dvi stiklines vandens.

4. Pusė šaukštelio vanilinio cukraus.

5. Pusė šaukštelio citrinos rūgšties.

Švelniai nuplaukite uogas. Išdžiovinkite juos. Tada nuimkite juos nuo šakelių ir pašalinkite sėklas. Žinoma, pastarasis priklauso nuo jūsų, tačiau geriau, jei valgio metu nesutraiškysite kaulų..

Įvairių rūšių uogienė. Pora receptų

Patarimas: kad būtų lengviau „nupjauti“ vynuogių kekes, tam pritaikykite bukas žirkles. Tai padės išlaikyti uogų vientisumą..

Kitas dalykas, kurį reikia padaryti, yra užvirinti kietą sirupą. Kam imti verdantį vandenį ir į jį įpilti cukraus. Troškinkite 10–15 minučių..

Leiskite jam atvėsti. Įdėkite vynuoges į jau šaltą sirupą ir vėl pradėkite virti. Taigi jūs patekote į vynuogių uogienės virimo paslaptį. Pradiniame etape virkite ingredientus maždaug valandą ant silpnos ugnies, pasibaigus nustatytam laikui, padidinkite ugnį ir virkite ant stiprios ugnies dar 10 minučių. Galiausiai įpilkite citrinos rūgšties ir vanilinio cukraus. Gerai ismaisyti. Taigi uogienė buvo virta. Dabar belieka jį supilti į sterilius indus..

Kish-mish vynuogių uogienė

Kish-mish vynuogių uogienė

Vasaros pabaiga – rudens pradžia yra laikas nuimti kish -mish. Ši veislė garsėja sulčių gausa ir nepakartojamu skoniu. Ir, ko gero, didžiausias bruožas, padėjęs užkariauti gerbėjų minią, yra sėklų trūkumas. Uogienei tai paprastai yra neįkainojama savybė. Uogos nepraranda savo formos, o skonis artėja prie elegantiškesnio.

Jums reikės šių ingredientų:

1. Kish -mish – pusė kilogramo.

2. Cukrus – 400 gramų.

3. Pusė stiklinės vandens.

4. Pusė šaukštelio vanilino.

Eikite per vynuoges. Išmeskite susmulkintus ar supuvusius, pasiimkite prinokusius. Kruopščiai nuplaukite vynuoges kiaurasamtyje po tekančiu vėsiu vandeniu. Leiskite vandeniui nutekėti.

Tada puode užvirkite vandenį. Į verdantį vandenį įpilkite cukraus. Virkite, kruopščiai maišydami, kad cukrus būtų gerai ištirpintas verdančiame vandenyje. Supilkite vynuoges į paruoštą sirupą ir troškinkite dvi minutes. Tada atidėkite puodą nuo ugnies. Tada keptuvę uždenkite rankšluosčiu ir leiskite pastovėti apie 8 valandas..

Po 8 valandų sirupą atskirkite nuo uogų. Jį reikia virti ir virti 5-8 minutes. Tada panardinkite vynuoges į verdantį sirupą. Tada išimkite keptuvę iš degiklio ir leiskite jai vėl užvirti kambario temperatūroje apie aštuonias valandas..

Po kitų aštuonių valandų grąžinkite vynuogių puodą į ugnį. Užvirkite ir tęskite, kol iškeps. Ir tai ateis, kai uogos nusės dugne ir taps skaidrios. Dabar atėjo laikas pridėti vanilino. Gerai išmaišykite uogienę. Beje, tai jau padaryta. Perkelkite jį į sterilų indą.

Susijęs vaizdo įrašas: „Kish Mish“ vynuogių uogienė

Nesijaudinkite dėl ilgos prastovos, nes, nors esmė ir reikalas primygtinai reikalingi, uogienė gali būti naudojama uogienei gaminti iš kitos rūšies vynuogių.

Isabella vynuogių uogienė

Isabella vynuogių uogienė

Šios vynuogės skonį sunku supainioti su kita, o pačios uogos yra itin sultingos. Žinoma, jūs išbandėte „Isabella“ vyną, tik pagalvokite, kokios uogienės galima gauti iš šios veislės. Nepaisant to, kad tokios uogienės paruošimas neužims daug jūsų laiko.

Taigi, kokius ingredientus reikia paruošti „Isabella“ uogienei:

1. Vynuogės “Isabella” – pusantro kilogramo.

2,300 mililitrų vandens.

3.4.5 stiklinės cukraus.

Kruopščiai nuplaukite vynuoges, išimkite jas iš šakelių, palikite nuvarvėti.

Norėdami paruošti sirupą, pašildykite vandenį ir įpilkite 300 gramų cukraus. Verdame ir maišome, kol visas cukrus ištirpsta vandenyje. Tada į sirupą įpilkite vynuogių ir troškinkite dar penkias minutes. Dabar reikia nuimti keptuvę nuo ugnies. Palaukite, kol sirupas su uogomis atvės, ir vėl pradėkite virti ant silpnos ugnies. Įpilkite likusio cukraus ir virkite apie 30 minučių. Tai viskas. Įdėkite uogienę į indus, kurie iš pradžių buvo sterilizuoti.

Uogienė su sėklomis

Uogienė su sėklomis

Dažnai visuose receptuose yra nuoroda į sėklų pašalinimą iš vynuogių. Tai gana reiklus verslas. Todėl radome receptą, kuriame uogienė ruošiama nepašalinus sėklų. Be to, įvairovė nesvarbi. Žinoma, yra tam tikras pikantiškumas, kai uogienėje yra sėklų, tačiau jos yra labai naudingos ir jose yra ingredientų, kurie veiks kaip prevencinės priemonės, užkertančios kelią daugeliui ligų. Na, skonis nėra nereikšmingas. Uogienės su sėklomis skonis skiriasi nuo uogienės be jų. Pabandyk tai!

Taigi, ko jums reikia norint paruošti vynuogių sėklų uogienę:

  1. Bet kokios veislės vynuogės – 1 kilogramas.
  2. Cukrus – 1 kilogramas.
  3. Pusė litro vandens.
  4. 1/2 šaukštelio citrinos rūgšties.

Vynuoges gerai nuplaukite, nuimkite nuo šakų. Blanširuokite juos verdančiu vandeniu maždaug dvi minutes. Tada leiskite ruošiniui atvėsti. Atvėsusias vynuoges pamirkykite karštame sirupe. Virkite porą minučių, nukelkite nuo degiklio, o tada, kai uogienė atvės, vėl grąžinkite į degiklį ir užvirkite ant silpnos ugnies. Troškinkite kelias minutes. Virimo pabaigoje įpilkite citrinos rūgšties. Gerai išmaišykite, kad uogiene visiškai ištirptų citrinos rūgštis. Dabar jums reikia vėl atvėsinti uogienę ir paskirstyti ją bankams.

Susijęs vaizdo įrašas: „pasidaryk pats“ vynuogių uogienė

Multivitaminų arba kartu su kitais ingredientais

Daugelis uogų yra gerai papildytos ingredientais. Ir vynuogės nėra išimtis. Jis puikiai papildo daugiakomponentes sultis, kompotus, konservus. Ir yra tik visų naudingų komponentų proveržis.

Vynuogės ir obuoliai vienoje uogienėje

Tai jau klasika. Obuolių ir vynuogių skonis prisimenamas nuo vaikystės. Obuolių ir vynuogių tandemas yra nepaprastai reikalingas įvairaus amžiaus žmonėms. Nepaisyti tokio recepto būtų didelė aplaidumas. Kiekviena save gerbianti šeimininkė turėtų stengtis „uždaryti“ tokią uogienę.

Taigi, ko jums reikia norint pagaminti klasikinę vynuogių ir obuolių uogienę:

1. Prinokę obuoliai – 3 kilogramai.

2. Vynuogės kekėse – 1 kilogramas.

3. Vanduo – litras.

Nuplaukite ir nulupkite obuolių minkštimą. Supjaustykite jį plonais griežinėliais. Vynuoges ir nuluptus obuolius sudėkite į puodą ir užpilkite vandeniu. Padėkite ant viryklės ir užvirkite. Tada sumažinkite ugnį ir leiskite užvirti porą minučių. Tada atidėkite nuo kaitvietės ir leiskite atvėsti keturias valandas. Praėjus šiam laikui, keptuvę vėl padėkite ant ugnies ir užvirkite ant silpnos ugnies..

Norėdami paruošti uogienę "išgyveno" žiemą ir „nesusprogdino“ šių veiksmų turi būti kartojamas keturių valandų intervalu dvi dienas iš eilės.

Tada galite saugiai susukti į sterilius stiklainius.

Vynuogės ir graikiniai riešutai

Vynuogės ir graikiniai riešutai

Tai labai burnoje tirpstančios uogienės receptas. Tai tikrai atitiks jūsų šeimos skonį..

Norint paruošti vynuogių uogienę su graikiniais riešutais:

1. Vynuogės, kokios rūšies – 1 kilogramas.

2. Cukrus – pusė kilogramo.

3. Vanduo – trečdalis stiklinės.

4. Nulupti graikiniai riešutai – 10 vnt.

5. Vanilinas ir vyšnių lapas, paskutinis neprivalomas.

Turite pradėti gaminti sirupą. Tiesiog ištirpinkite cukrų verdančiame vandenyje. Tuo tarpu, kol ruošiamas sirupas, pradėkite ruošti vynuoges. Iš anksto nuplauti ir atskirti nuo šakų, juos reikia blanširuoti.

Po to vynuoges reikia sumaišyti su sirupu. Tada virkite mažiausiai septynias minutes.

Palikite ruošinį nuo kaitlentės ir leiskite jam atvėsti kambario temperatūroje ir sureguliuokite 10 valandų. Tai būtina, kad ingredientai būtų prisotinti sirupu. Po 10 valandų keptuvę grąžinkite į ugnį. Užvirinti. Tada įpilkite vanilino ir smulkiai supjaustytų riešutų. Virkite dar 15 minučių, tada nukelkite nuo ugnies. Dabar supilkite į konteinerius. Uogienė paruošta.

Vynuogės ir kriaušės

Vynuogės ir kriaušės

Tai taip pat gana dažnas derinys..

Ko tau reikia:

1. Kriaušės – 2 kilogramai.

2. Cukraus smėlis – 2 kilogramai.

3. Vynuogės – 300 gramų.

4,1 citrinos.

5,300 ml vandens.

Gerai nuplaukite ir išdžiovinkite ingredientus. Smulkiai supjaustykite kriaušes. Paruoškite sirupą su maždaug puse recepto ir pridėkite prie jo vynuogių uogų. Šiek tiek pavirkite ir suberkite kriaušes.

Dabar supilkite likusį cukrų į uogienę. Puodo turinį virkite apie 60 minučių. Pabaigoje į uogienę supilkite citrinos sultis. Tai viskas, kas gali suvynioti jūsų skanų desertą.

Vynuogės ir apelsinai

Vynuogės ir apelsinai

Šis receptas tikrai bus mėgstamiausias desertas jūsų šeimoje. Į savo pusryčius atneškite egzotiškumo.

Vynuogių ir apelsinų uogienei paruošti reikia:

1. Didelė oranžinė spalva vienu skaičiumi.

2. Vynuogės – 1 kilogramas.

3. Cukrus – 1 kilogramas.

4,250 mililitrų vandens.

Užvirkite vandenį ir įpilkite 300 gramų cukraus. Palaukite, kol cukrus visiškai ištirps, tada supilkite nuluptas ir nuplautas vynuoges į sirupą. Virkite keletą minučių ir palikite infuzuoti 4 valandas.

Tada grąžinkite uogienę į viryklę ir užvirkite, tada įpilkite dar 300 gramų cukraus. Virkite mažiausiai 10 minučių. Nuimkite nuo kaitvietės. Reikalauti 10 valandų.

Procedūrą reikės pakartoti, pridedant likusio cukraus. Paskutiniais virimo etapais įpilkite apelsinų sulčių. Viskas.

Pikantiška vynuogių uogienė

Šis receptas yra neįprastas ir pikantiškas. Sukurta gurmanams ar visko naujo mėgėjams.

Jums reikia pasiruošti:

1. Vynuogės – 1 kilogramas.

2. Didelės citrinos sultys.

3.100 mililitrų vandens.

4 800 gramų cukraus.

5. Gvazdikas.

6. Cinamono gabalėlis, apie 1 centimetras.

Patarimas. Atminkite, kad cinamonas ir gvazdikėliai yra labai kvapūs ir turi stiprų kvapą bei skonį. Geriau nepranešti, nei persistengti. Taip pat galite naudoti maltą cinamoną. Tiesiog žievės pavidalu šį prieskonį lengviau pašalinti iš uogienės. Tai padės išlaikyti uogienę skaidrią ir tirštą gintarą..

Paruoškite sirupą: sumaišykite cukrų, vandenį, citrinos sultis, prieskonius.

Nuimkite vynuoges nuo šakų ir nuplaukite. Visų vynuogių odelę iš visų pusių pradurkite adata. Tada panardinkite vynuoges į šiltą sirupą.

Uogienę reikia įkaitinti iki 70 laipsnių maždaug tris kartus. Tai turi būti padaryta siekiant išsaugoti uogų formą ir prisotinti sirupu..

Kitą dieną išvirkite uogienę ir atidėkite 24 valandoms. Kitą dieną uogienę vėl virkite ant silpnos ugnies apie 10 minučių. Reguliariai maišykite, kol sirupas sutirštės. Dabar įpilkite citrinos sulčių. Taip išvengsite uogienės kristalizacijos ir skystis bus skaidrus. Tai viskas. Belieka tik susukti į bankus.

Kaip laikyti?

Kiekviena šeimininkė yra jautri savo darbui. Ir kad jis nenukentėtų, o uogienė išliktų skaidri, nesugadintų ir nesprogtų dangtelio, jums tiesiog reikia laikytis tam tikrų sąlygų.

Aukščiau mes kalbėjome apie tai, kad citrinų sultys arba jų dehidratuota versija yra natūralus konservantas. Uogienė nepraranda spalvos ir netampa labai tiršta.

Konservuotą vynuogių uogienę, skirtą ilgalaikiam saugojimui, reikia laikyti vėsioje, tamsioje vietoje. Idealiai tinka šaldytuvas arba grindys.

Taip pat svarbu, kaip gerai apdorojote konteinerį. Jis turi būti sausas ir sterilus. Sterilizaciją taip pat reikia atlikti, o dangteliai nėra svarbūs nailonas ar geležis.

Uogienė mėgsta sausas vietas, todėl geriau vengti drėgnų patalpų..

Tai viskas, ką norėjome pasakyti apie vynuogių uogienę. Mums bus labai malonu, jei net ir pro šalį prisiminsite apie mus, draugiškoje kompanijoje paragavę puikios vynuogių uogienės.