樽とレンガの肉、冷たくて熱い燻製のための日曜大工の燻製場

今日、あなたはほとんどすべてのダーチャであなた自身の燻製場を見ることができます。燻製食品愛好家は、家庭用燻製製品を真の価値で評価することができます。工場の燻製場は専門店から簡単に購入できますが、収集することでより予算の多いオプションを作ることができます 日曜大工の肉燻製場. レンガ、バケツ、鉄の樽、その他の金属製の容器など、不要な材料で作ることはかなり可能です。.

自分の手で自家製燻製場を作る方法

ホットスモークスモークハウスとコールドスモークスモークハウスは外観が異なります。それらを作成する前に、それらを作成するための最良の方法を決定する必要があります。数シーズンにわたる使用には、バレル、ボックス、バケツが非常に適しています。デバイスを長期間使用するために、レンガ造りの燻製場が建設されています。肉の燻製は、温かい方法と冷たい方法の2つの方法で行うことができます。.

ホットスモークスモークハウスとコールドスモークスモークハウスは外観が異なります。それらを作成する前に、それらを作成するための最良の方法を決定する必要があります。

コールドスモーキングでは、製品はくすぶっているチップ、おがくずから数日間煙処理を受けます。燻製温度は20度から60度の範囲です。肉の熱燻製は、120度までの温度で数時間煙で処理することを含みます。燻製場を設置する前に、すべてのサイズを示す図または図面を作成する必要があります.

肉用の日曜大工のレンガ燻製場

コールドスモークブリックスモーカーは、いくつかの方法で製造できます。最もよく使用されるオプションは、別々に立っている炉床と燻製場が煙突で結合されている場合です。その後、炉床は特別なピットに配置されます.

それはすべてで構成されています:

  • れんが炉;
  • 煙突パイプ;
  • 組積造;
  • 格子(ふるい);
  • バレル,
  • 底なしボックス;
  • 小枝;
  • フック;
  • ロッド;
  • 黄麻布またはふた.

レンガ造りの喫煙者は、耐火性の粘土レンガを端に置くことで再現されています。燻製場の底は金属板またはパレットでできています。チャンバーの高さは1.5メートルでなければなりません。敷設する前に、基礎を注ぐか、コンクリートスラブを設置します。将来の基盤のために、ピットはサイズが掘られています。砂の砕石枕が底に注がれています。すべてが突っ込んでいます。金属メッシュが敷かれ、すべてがコンクリート溶液で注がれます。燻製場が大きいほど、基礎がしっかりと作られ、型枠が高くなります。.

レンガ造りの喫煙者は、耐火性の粘土レンガを端に置くことで再現されています。燻製場の底は金属板でできています

場合によっては、燻製場はバーベキューに接続されています。最初の行はモルタルなしで行われます。溶液は石灰を加えて作られています。敷設は隅から始まります。補強のため、ワイヤーを一列に並べます。肉用の大きな燻製場に木製のドアが設置され、耐火性のために粘土でコーティングされています.

場合によっては、燻製場はバーベキューに接続されています。最初の行はモルタルなしで行われます。溶液は石灰を加えて作られています。敷設は隅から始まります。補強のため、ワイヤーを一列に並べます。

樽からの肉のための日曜大工の喫煙者

バレルスモークハウスは、より簡単なオプションと見なされます。きれいな鉄の樽が取られます。蓋はバレルから切り離されています。側面に煙突の開口部があります。ふたはさらに喫煙中に発生する脂肪を集めるためのトレーとして使用されます。製品を配布するためのグリッドが上部に取り付けられています。フックは格子に取り付けられています。必要に応じて、複数のグリルを一度に取り付けます。それらの間の距離は約20センチです。.

ふたはさらに喫煙中に発生する脂肪を集めるためのトレーとして使用されます。製品を配布するためのグリッドが上部に取り付けられています。フックは格子に取り付けられています。で肉樽からのシンプルな燻製場

バレルの下部には、補強材のストリップが溶接されており、簡単に取り外せるようにベーキングシートがヒンジ付きで配置されます。上は木製(隙間あり)のふたまたは黄麻布です。バレルはレンガのプラットフォームに取り付けられ、煙突が接続されています。それはチューブまたはレンガから作られています。下部の壁は、粘土の上に耐火レンガで配置されています。上から、煙突は鉄で覆われ、すべてが土で覆われています.

バレルの下部には、補強材のストリップが溶接されており、簡単に取り外せるようにベーキングシートがヒンジ付きで配置されます。夏の別荘のための燻製場製造技術

肉用のホットスモークスモークハウスに最適なオプションはバレルです。バレルの底には、灰のための穴が開けられています。タンクの底には、20×30センチのドア用の穴が開けられています。カメラはバレルの上部にあります。それは固定された金属シートによって火室から分離されています。煙突パイプは燻製場に溶接されています。火格子、パレット、蓋はタンクの上部に固定されています。おがくず、チップは5リットルの容量の鋳鉄の容器に入れられます.

それは固定された金属シートによって火室から分離されています。煙突パイプは燻製場に溶接されています。火格子、パレット、蓋はタンクの上部に固定されています。おがくず、チップは5リットルの容量の鋳鉄の容器に入れられます。大きな樽の中で、火室は肉用の喫煙者の下に置かれます肉用燻製場の図と寸法

大きな樽では、火室は肉喫煙者の下に置かれます。炉室はレンガでできています。おがくずと吸気口のレンガに開口部が作られています。貯水池は石積みに配置されます。喫煙頻度が低い場合は、バケツを使用できます。チップはバケツに注がれ、火格子が上に置かれます。すべてが煙の出口のための特別なスロットが付いているふたで覆われています。バケツは弱火に置かれます。喫煙は20分から2〜3時間続きます。金属製の箱を使用する場合は、ブレイザーの石炭に取り付けることができます.

大きな樽では、火室は肉喫煙者の下に置かれます。炉室はレンガでできています。おがくずと吸気口のレンガに開口部が作られています。貯水池は石積みに配置されます。肉用のスチールバレルからの喫煙者

燻製場で喫煙する場合、頻繁な製品チェックがプロセスを混乱させる可能性があることに注意してください。肉、魚、野菜の燻製レシピを事前に調べて、味の良さを実感してください。今日、燻製場でおいしいだけでなく健康的な料理を作ることができる多くのレシピがあります。.

燻製場で喫煙する場合、頻繁な製品チェックがプロセスを混乱させる可能性があることに注意してください。肉、魚、野菜の燻製レシピを事前に調べて、味の良さを実感してください。沢山あります肉や魚用のスモークオーブン

簡単なDIYミニスモークハウスの作り方も読んでください。

自宅で適切に組み立てられた燻製場は、店の同等品と比べて遜色のない芳香のあるおいしい製品であなたを喜ばせることができます。これで、樽とレンガから自分の手で燻製場を作る方法がわかりました。ダーチャに喫煙コーナーを設置し、友人や家族とおいしい週末を過ごしましょう。自作の燻製場は購入した燻製場よりも高品質であることを忘れないでください。.