チョコレートについて知っておくべきこと

チョコレートケーキの装飾は非常に多様です。表面をチョコレートのアイシングで埋めたり、流行の汚れを作ったりするだけです。あなたは碑文や透かし彫りのパターン、図でケーキを飾ることができます.

自宅でチョコレートでケーキを飾るには、高品質の製品を選び、指示に注意深く従ってください.

チョコレートを扱うためのヒント

写真が上にあるチョコレートケーキを飾る方法のアイデアは、チョコレートを扱うためのルールに従えば実装できます.

  1. 安いブランドのチョコレートはよく溶けません。高品質で高価な製品を服用することをお勧めします.
  2. ホワイトチョコレートは約45°Cで半分しか溶けません。そうでなければ、砂糖の粒が塊に形成されます。.
  3. 溶かすために、チョコレートはレーズン、ナッツまたは他のフィラーなしで取られます。.
  4. 白いコーティングは、製品がその貯蔵寿命の終わりに達したことを示します。溶かすことはお勧めしません.
  5. 液体チョコレートをすばやく使用する必要があります。すぐに固まります。そしてその後の加熱は品質に悪影響を及ぼします。.
  6. 御馳走を+ 12°C- + 20°Cの温度で密封されたパッケージに保管する必要があります.

チョコレートでケーキを飾るのは創造的なプロセスですが、複雑ではありません。責任を持って技術に厳密に従うと、美しく、オリジナルで、おいしい自家製ケーキの装飾を作ることができます.

家でケーキを飾るのはどんなチョコレート?

ケーキを飾るために適切なチョコレートを選択してください。装飾を美しくするだけでなく、美味しくしたい場合は、素材を無駄にせず、天然のカカオバターを使った高品質のチョコレートを購入してください。しかし、野菜と同等のもので調理された釉薬を使用することもできます。そのような菓子チョコレートは、より扱いやすく、よりプラスチックであり、それから装飾を作るのはより簡単ですが、味は劣ります。.

チョコレート

チョコレートの装飾には、100グラムのバーではなく、菓子職人向けの重量ベースのチョコレートを購入するのが最も便利です。通常、小径の丸いプラークの形で製造されますが、溶かすと非常に便利で、後で装飾に使用できます。たとえば、ケーキの側面に「レース」を作ります.

ビター、ミルク、ホワイトチョコレートは同じように使用されます。ほとんどの場合、ホワイトチョコレートはウエディングケーキを飾るために使用されます。.

チョコレートの置物でケーキを飾るために、それらは特別な型で鋳造されます。もちろん、既製のチョコレートフィギュアを扱うこともできますが、自分でチョコレートで作る方がはるかに興味深いです。.

装飾用チョコレートのチョコレート塊の準備

ケーキを飾るために、さまざまなチョコレートの塊が使用され、通常のタイルを購入するか、自分で塊を作ることができます.

さまざまな方法でケーキを飾る:初心者のパティシエのための実用的なヒント

自宅では、スチームバスでホワイト、ブラック、またはミルクチョコレートを加熱するのは簡単ですが、いくつかの簡単なルールに従う必要があります。

  • 溶ける前に、タイルを挽く必要があります。
  • スチームバスはチョコレートの塊を準備するために使用されます。
  • 温かいチョコレートは固まる直前に使用する必要があります.

さまざまな方法でケーキを飾る:初心者のパティシエのための実用的なヒント

ケーキを飾るためのチョコレートの作り方を知っているので、不必要なコストを避けることができます。材料はすべてのキッチンにある材料です.

さまざまな方法でケーキを飾る:初心者のパティシエのための実用的なヒント

最上層を注ぐには、温かい塊に全乳または粉ミルクを追加し、固化したチョコレートの光沢のある輝きを得るには、加熱中にレモンジュースを数滴追加します.

さまざまな方法でケーキを飾る:初心者のパティシエのための実用的なヒント

菓子チョコレートの使用法と使用方法

チョコレートを適切に溶かしてケーキを飾る簡単な方法は、甘いお菓子の構造を維持するのに役立ちます。.

さまざまな方法でケーキを飾る:初心者のパティシエのための実用的なヒント

溶解中は、温度を上げずに絶えず混合物をかき混ぜて、層状化と塊の形成を防ぐ必要があります。これにより、チョコレートの塊はさまざまな装飾に使用されます。

  • 透かし彫りの装飾とテーマの置物;
  • エレガントでスタイリッシュなレースの飾り。
  • 珍しい形と幾何学の葉と花;
  • さまざまなパターンや装飾品を描く.

さまざまな方法でケーキを飾る:初心者のパティシエのための実用的なヒント

溶かしたチョコレートの塊を使って最上層を埋め、さまざまな種類のスイーツを使用できます.

さまざまな方法でケーキを飾る:初心者のパティシエのための実用的なヒント

熱処理なしで、チョコレートバーから削りくずを作ることができます。これは、薄いプレートのように、あらゆるタイプとサイズのケーキを完璧に飾り、一目で魅了される排他的な外観を与えます。.

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ジャンルの古典:甘い汚れ

デザートを飾るためのあなたの最初のアイデアが何であれ、それなしではできません。汚れはベリーとチョコレートの両方の装飾に心地よさを与え、食欲を呼び起こします。それらは、装飾のない、または単純な碑文のある最もミニマルな菓子でも「話題になります」.

そのような装飾のもう一つの利点は、「焼き戻し」という言葉や他の菓子用語を聞いたことがない人でも、絶対にすべての主婦がそれを作ることができるということです。これに必要なもの:

  • 組成物にカカオバターを含む本当に高品質のダークチョコレートまたはビターチョコレート45g。
  • バター20g;
  • 生クリーム60g.

湯煎または小さな火にかけた鍋でバターを溶かし、チョコレートを加えて細かく砕きます。滑らかな塊のように見えるまで、材料を常に激しくかき混ぜます。これを行うには、それらにいくつかのクリームを注ぐ必要があります。塊が滑らかになることが重要ですが、同時に粘性があり、十分に密度が高いままです。.

さまざまな方法でケーキを飾る:初心者のパティシエのための実用的なヒント

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デザートの飾り付けは簡​​単です。大さじで武装して(または、十分な経験がある場合は、容器から直接)、よく冷やしたケーキの側面にゆっくりと注ぎます。初めての場合は、すべてをゆっくりと非常にスムーズに行うのが最善です。汚れが「滑り落ちる」のではなく、壁のすぐ上で凍結することが重要です。.

チョコレートサイド

自宅でチョコレートでケーキを飾るもう1つのクールな方法。とても優しくて美しいです。お気に入りのベリーやその他のチョコレート製品を完成した「バスケット」に入れることができます(いいえ、くっつきません!)。取る:

  • 高品質のチョコレート100g;
  • ケーキの周囲に合うように酢酸フィルム、厚いヤスリまたはパーチメント紙.

側面のドキュメント用に密なファイルをカットする方が簡単です。こうすることで、かなり長くて幅の広いリボンが得られ、大きなケーキでも「覆う」ことができます。.

さまざまな方法でケーキを飾る:初心者のパティシエのための実用的なヒント

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湯煎でチョコレートを溶かし、ペストリーブラシなどを使って、用意したリボンに均等に広げます。その後、チョコレートを固める必要があります。.

ホワイトチョコレートで描く

どんな甘さでも飾る非常に簡単で迅速な方法。これを行うには、さまざまなボウルに濃い釉薬と明るい釉薬を用意します。.

さまざまな方法でケーキを飾る:初心者のパティシエのための実用的なヒント

最初のボウルからの液体でケーキを完全に覆い、軽いアイシングで上に線と円を注意深く適用します。.

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つまようじを使用して、次のいずれかのデザインタイプを描画します。

  • ハーツ.
  • クモの巣.
  • シェブロン.

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ビデオチュートリアルまたは装飾されたチョコレートケーキのステップバイステップの写真は、初心者が自分のキッチンで美しいデザートを独自に準備するのに役立ちます.

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“羽毛”

これは、最もスタイリッシュで興味深い菓子の装飾オプションの1つです。デザインを進める前に、ケーキをクリームで飾る方法を学ぶことが重要です。「羽」には完全なミニマリズムが必要です。チーズケーキや3つのチョコレートにも似合いますが、余計なものは何もありません。まず、店頭で既製のアイシングを購入するか、自分で作ります.

タイルが焦げて完全に溶けないように、水浴または電子レンジでタイルを45度に溶かします。 26度まで冷やしてから、再び30度まで温めます。羊皮紙に落とすとすぐに固まります。羽は室温で溶けず、形を保ちます.

さまざまな方法でケーキを飾る:初心者のパティシエのための実用的なヒント

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チョコレートの準備ができたら、冷たい表面に太いストロークで塗るだけで(同じヤスリまたはアセテートフィルムが便利です)、固まらせます。完成した羽は、同じチョコレートの塊または特別な食品接着剤を使用して菓子に取り付けられます.

透かし彫りの装飾

自宅でチョコレートでケーキを飾るには、想像力を驚かせ、繊細さを可能な限り美しくするために、透かし彫りの装飾を使用できます.

それらを作成するには、ステンシルとラップフィルム、温かいチョコレートの塊で満たされた絞り袋、そして珍しい装飾を作りたいという願望が必要になります.

さまざまな方法でケーキを飾る:初心者のパティシエのための実用的なヒント

作業面には、厚紙または厚紙を置き、ステンシルパターンを固定し、ラップフィルムで覆う必要があります。.

さまざまな方法でケーキを飾る:初心者のパティシエのための実用的なヒント

温かいチョコレートとステンシルを使って輪郭を描きます。必要に応じて、白と黒、または乳白色のお菓子を混ぜて、冷蔵庫に入れて冷やします。.

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チョコレートの削りくず

チョコレートチップは、タイルの薄い層を切り落とすことで自宅で簡単に作ることができる注ぐチョコレート層によく似合います.

さまざまな方法でケーキを飾る:初心者のパティシエのための実用的なヒント

特別な装飾を作成するには、対照的な色の塗りつぶしと削りくずを使用することをお勧めします。これにより、装飾は非常に珍しく、非常に独創的なものになります。.

さまざまな方法でケーキを飾る:初心者のパティシエのための実用的なヒント

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チョコレートフィギュア

自家製の食用装飾品よりも良いものは何ですか。この装飾方法には制限がないので、私たちは想像力を最大限に活用します。.

さまざまな方法でケーキを飾る:初心者のパティシエのための実用的なヒント

初心者の方は、2Dシリコンモールドを使用することをお勧めします。これにより、短時間で任意の形状を得ることができます。これを行うには、溶かしたチョコレートを細い流れで型の穴に注ぎ、固まるまで冷却します。冷蔵庫で数時間煮込んだら、美味しいデコレーションアイテムができあがります。.

さまざまな方法でケーキを飾る:初心者のパティシエのための実用的なヒント

体積形状を取得する別の方法は、既製の画像を使用することです。図面とカールで印刷された紙に羊皮紙の薄い層を置きます.

さまざまな方法でケーキを飾る:初心者のパティシエのための実用的なヒント

小さな穴のある絞り袋を使って、半透明の線をチョコレートで囲みます。固まるまで待ち、羊皮紙からブランクを取り除きます.

さまざまな方法でケーキを飾る:初心者のパティシエのための実用的なヒント

ケーキ用のチョコレートの装飾的な装飾品や置物は他の方法で作られていますが、追加のペストリーツールといくつかの経験を使用しています.

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早くて簡単:お菓子やチョコレートで飾られたケーキ

チョコレートはサプリメントとしてだけでなく、独立した装飾要素としても使用できます。あなたはケーキに他のお菓子を置くことができます:

  • 「オレオ」を焼く。
  • バー;
  • キャンディー;
  • “キンダー”;
  • マカロンケーキ;
  • ワッフル;
  • 色付きチョコレート糖衣錠;
  • チョコレートバーと削りくず;
  • マシュマロ;
  • メレンゲ.

ブルーベリー、ラズベリー、季節のオプションなどのベリーでそれらを補完します(それは美味しくてスタイリッシュになります)。普遍的なオプションは、イチゴとチョコレートでケーキを飾ることです。既製のものを購入するか、溶かしたチョコレートにベリーを浸して自分で調理することができます.

お菓子は半円またはリングでケーキに飾ることができますが、最近、菓子職人は想像力の完全な飛行を支持して意図的な「なめる」ことをますます放棄しているので、スライド全体が突然あなたのデザートに形成されても心配しないでください-主なものはそれがスタイリッシュに見えるということです。チョコレートやスイーツでケーキを飾る方法を正確に決めるには、写真からインスピレーションを得てください。.

さまざまな方法でケーキを飾る:初心者のパティシエのための実用的なヒント

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優雅なレース

このような3つのチョコレートのケーキや他の種類の菓子の装飾は非常に面倒であり、特定のスキルが必要です。.

さまざまな方法でケーキを飾る:初心者のパティシエのための実用的なヒント

このような技法を再現するには、まず透かし彫りの装飾を作成し、テンプレートパターンを徐々に複雑にして、新しい要素、体積図、透かし彫りの織り方を追加します。.

さまざまな方法でケーキを飾る:初心者のパティシエのための実用的なヒント

完全に硬化すると、これらの装飾は菓子のさまざまな表面に固定され、壮大な構図の装飾を作成するのに役立ちます。.

さまざまな方法でケーキを飾る:初心者のパティシエのための実用的なヒント

手描きの装飾

ケーキを飾るのに適したチョコレートを選ぶと、一度に数種類の溶かしたおやつを使うことができます。.

さまざまな方法でケーキを飾る:初心者のパティシエのための実用的なヒント

円または平行なストライプが凍結されていないベースに適用され、つまようじでさまざまな方向に伸びます。これは、テーマのある装飾や幾何学模様の作成に役立ちます。.

さまざまな方法でケーキを飾る:初心者のパティシエのための実用的なヒント

ココア

人気のデザートティラミスにココアケーキをふりかけるだけ。同様に、手作りのケーキを自分の手で飾ることができます。均一な描画には、ステンシルを使用します。.

さまざまな方法でケーキを飾る:初心者のパティシエのための実用的なヒント

デザートの上にケーキを飾るためのカットステンシルを置きます。ふるいを使用して、任意の色の粉末またはすりおろしたチョコレートでオープンスペースを埋めます。細かいストレーナーを使用する方が良い.

さまざまな方法でケーキを飾る:初心者のパティシエのための実用的なヒント

釉薬

釉薬はお菓子を飾る最も一般的な方法です。食欲をそそる艶をかけられたケーキは、果物、ベリー、お菓子で飾ることもできます.

さまざまな方法でケーキを飾る:初心者のパティシエのための実用的なヒント

    散水する前に、ベースを冷却する必要がありますが、釉薬は室温でなければなりません。.

さまざまな方法でケーキを飾る:初心者のパティシエのための実用的なヒント

クリーム入りガナッシュ

クリームを熱して沸騰させます。このとき、ダークチョコレート(100g)とミルクチョコレート(150g)を同じ棒に切り、ホットクリームに入れます。内容物をよくかき混ぜることを忘れないでください.

さまざまな方法でケーキを飾る:初心者のパティシエのための実用的なヒント

必要に応じて、材料の量を変更することでガナッシュの色を調整できます。また、色付きの釉薬には、ホワイトチョコレートと食用色素のみを使用しています。.

さまざまな方法でケーキを飾る:初心者のパティシエのための実用的なヒント

ゼラチン入り

材料はデザートを鏡のような芸術作品に変えます。飾る前に、ケーキの表面に凹凸や隙間がないことを確認してください。.

さまざまな方法でケーキを飾る:初心者のパティシエのための実用的なヒント

構成:

  • 粉末ゼラチンの大きなスプーン1杯.
  • 砂糖のガラス.
  • コップ半分の水.
  • ココア65グラム.
  • 生クリーム65グラム.
  • チョコレート60グラム.

さまざまな方法でケーキを飾る:初心者のパティシエのための実用的なヒント

    調理プロセス:

  • ゼラチンを水で希釈し、10分間置いておきます。経過時間後、膨潤した混合物をふるいに通して水分を除去します.
  • 砂糖、ココア、生クリーム、水を1つの容器に混ぜます。中身を火で加熱し、絶えずかき混ぜます。茹でるときはチョコチョコを加えます.
  • ゼラチンをチョコレート混合物に注ぐ.
  • フロスティングを30度に冷やし、ケーキの上に注ぎます。テーブルの表面を汚さないために、デザートの下に天板とワイヤーラックを置くのが良いです.

さまざまな方法でケーキを飾る:初心者のパティシエのための実用的なヒント

飾るのに最適な果物のリスト

果物は、それらが互いに、そして残りの成分と組み合わされるような方法で選択されます。最も一般的に使用されるのは次のとおりです。

    料理人が使用しない果物もあります。

– チェリー –

さくらんぼを使わない理由は、種の存在です。ケーキを食べるときに吐き出すのは不快です。そして、それを絞ると、チェリーはジュースを放出し、それがクリームの上に広がり、菓子の外観を台無しにします。しかし、砂糖漬けのサクランボは素晴らしいです。.

– スイカ –

同じ理由で使用されていません-フルーツジュースがケーキの表面に広がり、果肉には多くの種子があります.

すべての種類の果物がデザートの装飾に適しているわけではないことに注意してください。一部の果物はジューシーすぎるため、ケーキの味を損なうだけでなく、外観を悪化させる可能性があります。ジュースの影響で上肌がびしょびしょになり、クリームが排出され始め、製品を完全に台無しにします.

装飾に最適なフルーツオプションは次のとおりです。

  • オレンジとタンジェリン;
  • 熟れたアプリコット;
  • 新鮮なパイナップル;
  • 梨とジューシーな桃;
  • マンゴー;
  • りんご;
  • キウイ;
  • 桃;
  • パパイヤ

菓子職人は、次のような種類の果物を装飾に使用することをお勧めしません。

  • 柿;
  • メロン;
  • ライム;
  • スイカ.

これらの果物にはジュースが多く含まれているため、焼き菓子の外観や味が悪くなります。また、ブラックベリー、グーズベリー、クランベリー、ブルーベリーは使用しないことをお勧めします。焼き菓子の飾り付けには、新鮮な果物だけでなく、缶詰の果物も使用されます.

それらを使用するには、瓶からジュースを排出し、次にフルーツスライス自体をわずかに絞る必要があります。作品の完全性と美しさを損なわないために、それらはザルに投げ込まれます。.

ベリーとフルーツでケーキを美しく飾る方法-ステップバイステップの説明

  1. 果物やベリーを薄切りにします。 1つのスライスの厚さは2〜3ミリメートルにする必要があります。.
  2. コップ半分の水に砂糖大さじ2.5杯の割合で砂糖シロップを調理します.

    スライスをシロップに入れ、5〜10秒間保持します。これにより、クリームやビスケットのフレーバーとは対照的に、甘くなります。.

  3. ケーキの表面にスライスを美しく配置します.

上部だけでなく側面も飾ることができます。クリームのせいでフルーツがくっつきます。スライスしたスライスから、一種の花を作ることができます。そのような装飾的な要素は、薄くスライスされたリンゴからよく得られます。.

ベリーでケーキを飾るのも同様です。ケーキに載せる前に果物をシロップに入れる必要はないと言わなければなりません。しかし、それらから置物を作ることを計画している場合は、それらをシロップに浸す方が良いです-これは、結果として生じる宝石の形を修正するのに役立ちます。.

フルーツケーキデコレーション

ケーキを飾るためのフルーツのバラ

ホステスがケーキをフルーツで飾る方法の質問に直面した場合は、自宅でステップバイステップの写真でバラを準備することができます.

それらを準備するには、以下を準備する必要があります。

  • ブドウ-必要な量;
  • 新鮮なリンゴ-2個;
  • ダークチョコレート-1バール;
  • ラージオレンジ-1個;
  • 食用ビーズ;
  • ゼリーラズベリー;
  • マスティックからの花;
  • 高品質のケーキゼリー-1パック.

調理プロセス:

まず、ケーキの表面を平らにします。これにはクリーミーなベースが使用されます。この場合、バタークリームを使用するのが最善です。そうすると、ケーキの上部が完全に平らになります。.

細かいおろし金でチョコレートを刻み、ケーキの側面を飾ります。.

3本のバラはオレンジから作られています。簡単に作ることができます。果物を細い輪に切り、一緒に丸めてバラにするだけで十分です。そのようなバラはケーキの真ん中に置かれます。.

また、リンゴからバラの花びらを作り、ナイフで丁寧に切り取り、バラの横のケーキの上に置きます。バラと花びらは、デザートの底を飾るためにマスチックから作られています.

デザートの表面にゼリーラズベリーをのせます。上から、小さなビーズとブドウで飾られた準備されたケーキゼリーですべてが注がれます.

果物の最上層

このオプション、自宅で果物でケーキを飾る方法、最も簡単な方法を検討できます。ここでは、ステップバイステップの写真に従うか、想像力を働かせることができます。フルーツスライスがデザートの表面にしっかりと固定されるように、上部の皮はクリームの薄い層で潤滑されなければなりません。その後、果物を薄いスライスまたは円に切り、装飾を開始します.

果物をできるだけ近くに置くか、重ねて使用します.

登録は、さまざまなテクノロジーを使用して行うことができます。

  • 色別;
  • デザートは1種類の果物だけで飾られています。
  • デザートには、さまざまな形の果物をレイアウトします.

冷凍フルーツやベリーで飾る方法

冷凍果物は、料理の装飾にはあまり適していません。これは主に、解凍すると形が崩れ、たるんでしわが寄り、ケーキの表面が醜く見えるためです。また、本来の味が失われます。.

ただし、手元に装飾の手段が他にない場合は、それらを使用する必要があります。そうは言っても、いくつかの簡単なルールを覚えておいてください。

  1. 果物をゆっくり解凍します。解凍が速ければ速いほど、形が変わります。最初に冷蔵庫の一番上の棚に置くのが最善です。その後、少し解凍したら、部屋に置いておくことができます。これは、外観を維持するのに役立ちます。.
  2. 冷凍ベリーはケーキの上に置くのにはるかに優れています。小さなベリー(ブルーベリーやクランベリーなど)は、解凍しても変形しません。また、飾る前に細かく切る必要がないので、見た目を変えられません。.

冷凍果物から花や模様を丸めた方がいいです。これは、元の形状の喪失を隠すのに役立ちます。.

ゼリーのフルーツで飾る方法

ケーキの表面を果物やベリーで飾ることは、最も一般的な飾る方法の1つです。.

まず、ゼリー自体を準備する必要があります。このために必要なもの:

  1. 20〜25グラムのゼラチンをコップ1杯の温水に溶かし、得られた混合物を混合し、10〜15分間醸造させます。.
  2. ジュースを1杯取り、小さじ1〜2杯の砂糖を加えて沸騰させます.
  3. ジュースが沸騰したらすぐに、ゼラチン溶液をそっと注ぎます。.
  4. 絶えずかき混ぜ、残りの塊が完全に溶けるまで、ジュースとゼラチンを5〜7分間煮ます。.
  5. 混合物を火から下ろし、少し冷まします.

ゼリーの出来上がり!あなたはそれでケーキを飾ることができます。これは、完全に冷えるまで行う必要があります。そうしないと、ゼリーが固まります。飾る必要があるものは次のとおりです。

  1. ジャムまたはキャラメルでケーキの上部を磨きます。これはゼリーがそれに吸収されるのを防ぎます。.
  2. ケーキの上にペストリーリングを置きます。中密度の紙をケーキに巻き付けて、その端が菓子の上部にある種の壁を形成するようにすることで、自分で作ることができます。.
  3. ケーキの表面にゼリーを注ぎ、その上に果物を広げ、それらの上にゼリーの別の層を注ぎます.
  4. ゼリーを固まらせます.

ケーキをゼリーのフルーツで飾る方法

この装飾方法は、ケーキの表面にしっかりと固定された装飾を得ることができるため、人気があると考えられています。このデザインを作成するには、分割フォームを使用する必要があります.

デザートは容器に入れ、果物は適切な方法で配置され、その後、装飾にはケーキ用の特別なゼリーが注がれます。製菓業者が言うように、この方法ではオレンジとキウイの使用を除外するのが最善です。なぜなら、それらの組成に含まれる酸がゼリーの正常な硬化を妨げるからです。.

彫刻装飾

料理の彫刻は、果物や野菜の彫刻、またはそれらからさまざまな形を作ることと呼ばれます。.

このように飾るには、模様のある形を切り取ることができる硬い果物(たとえば、リンゴ、梨)を用意する必要があります。単純な星や単純な幾何学的形状を切り抜いたり、リンゴのスライスから傑作を作成したりできます.

包丁は彫刻には適していません。パターンは医療用メスでカットされます。もちろん、誰もがそのようなツールを持っているわけではないので、事務用ナイフで十分です。.

得られた図は、料理の表面に配置されています。.

フルーツとチョコレートの装飾

チョコレートは、ほとんど何にでも合うので、菓子の用途の広い装飾です。さまざまなフルーツやチョコレートでケーキを飾る方法はいくつかあります。

  1. 溶かしたチョコレートに浸します。これを行うには、最初にチョコレートをおたままたは金属製のマグカップで溶かします。次に、新鮮なまたは冷凍の果物をそれに浸し、ケーキの上に置きます。.
  2. トップクラストを溶かしたチョコレートで覆い、その上にフルーツを置きます。このプロセスは、ゼリーベーキングの装飾と非常によく似ています。ケーキにペストリーリングを置き、溶かしたチョコレートをその表面に注ぎ、フルーツまたはベリーをその上に置きます。.
  3. ペストリー注射器を使用して、すでに配置された果物の上にチョコレートパターンを適用する.

ティアードケーキのデコレーション

このようなお菓子を飾るのは、普通のケーキを一段に飾るのと何ら変わりはありません。果物は最後の層の上部に配置することができます、それらは異なるサイズのケーキの間の移行である「ステップ」に置くことができます、またはあなたは側面でそれらで焼き菓子を飾ることができます。すべてはホステスの機知によってのみ制限されます.

装飾の方法はまったく同じです。新鮮な果物や冷凍の果物やベリー、ゼラチン、チョコレート、彫刻を使用できます。.

フルーツ、ベリー、クリーム、面白いアイデア、添加物の組み合わせ

フルーツとベリーをペアリングして配置するためのヒント:

  1. ランダムに配置されたフルーツやベリーでさえ、クリームの青々とした層の上で美しく見えます.
  2. 小さな果物は端に、大きな果物は中央に配置されています。.
  3. キウイサークルは、コンポジションを構成するために使用されます。それらは重なっています.
  4. 興味深いオプション:果物を混ぜないで、三角形の形に断面的に配置します。三角形の上部はケーキの中央にあります。.
  5. フルーツとベリーの組成物をケーキの中央に配置することも、菓子の端に花輪を作ることもできます。.
  6. バナナで飾る場合は、果物を皮をむいて丸く切ります。それらは密な層に配置され、チョコレートの薄いストリップで覆われています。追加として-すりおろしたナッツ、小さな甘いベリー(例えば、ブルーベリー).
  7. ラズベリーはブラックベリーと組み合わされます;果物から、キウイはベリーに適しています.
  8. 最高のフルーツクリーム-カスタード、タンパク質、オイル.
  9. 赤いグレープフルーツとライムのスライスは、オレンジの隣で見事に見えます.
  10. クリームが甘すぎる場合は、ケーキに酸っぱいベリーとフルーツが添えられます。これはデザートの味のバランスをとります。.
  11. 果物はケーキの側面に置くのが非常に現実的です。これには粘着性のあるクリームが必要です。バナナサークルとアップルウェッジが最適です.
  12. リンゴの厚いプラスチックからさまざまな形が切り取られます:ハート、星など。クッキー生地を切り取るための特別な食品の型または装置が必要になります.
  13. ケーキの端は、タンパク質、カスタード、バターなどの濃厚なクリームでマスクされています。バーは長いビスケットでできています(「ベイビー」が適しています)。同じ目的で、ウェーハロールが使用されます。.
  14. 大きなベリー全体がソフトチョコレートとペアになっています.
  15. 繊細なアンサンブル-ラズベリー、ブルーベリー、マカロンクッキー。繊細さは色で選ばれます.
  16. 大きなピースを置く前に、それらを溶かしたチョコレートまたはシロップに浸し、次に菓子のスプリンクルまたはココナッツフレークに浸します。.
  17. 新鮮なミントの葉は果物に良い追加です。.
  18. 装飾のために、みかんはスライス、オレンジの形で-円またはそれらの半分で使用されます。柑橘類は皮と種だけでなく、果肉の間の白い繊維も取り除きます。図面がスライス全体から作成されていない場合は、パルプをフィルムから解放する必要があります.

フルーツとベリーでケーキを飾る:指示、ヒント、アイデア

ベリーの装飾

濃いベリーは、白いクリームの青々とした塊の上で壮観に見えます。ホイップクリーム、プロテインクリーム、カスタード、コンデンスミルクを使用.

ストロベリーケーキ

ベリーとプロテインクリームで飾るには、次のものが必要です。

  • 4個の卵(タンパク質);
  • 粉砂糖1カップ
  • バター1パック;
  • 大さじ2杯。 l。レモン汁.

チェリーケーキ

レシピ:

  1. 卵黄から白身を分離し、冷やして乾いたボウルに注ぎます。.
  2. 次に、中速のミキサーでそれらを叩き、粉砂糖を徐々に加えます。.
  3. 混合物が軽い泡の粘稠度に達したら、それを水浴に入れ、粉末が完全に溶解するまで約4分間加熱します。.
  4. 加熱したたんぱく質をソフトバターとレモンジュースと混ぜ合わせ、ふわふわになるまでもう一度叩きます.
  5. ケーキベースの上面と側面をクリームで覆います。カーリーノズル付きの絞り袋の助けを借りて、波の形の美しい側面が非常に簡単に形成されます.
  6. ケーキをベリーで飾るだけです。他の人よりも頻繁に、ラズベリー、ブルーベリー、ブラックベリー、リンゴンベリー、イチゴが使用されます。砂糖シロップに浸したカクテルチェリーなどのチェリーも適していますが、最初に穴を開ける必要があります.
  7. ベリーをランダムに配置するか、思いやりのある構成で収集します.
  8. ケーキが層状になっている場合は、ベリーとクリームを混ぜて詰め物として使用することをお勧めします。.

ブルーベリーとラズベリーのケーキ

緑と黒の葡萄で飾られたケーキは絶妙に見えます。パターンはベリーから形成されるか、散乱が配置されます。大きなブドウは上と層の両方に配置されます。クリームで「溺れる」と、デザートを切ると嬉しい驚きがあります。ブドウはイチゴ、キウイ、レモンと組み合わされています.

助言

ブラックベリー、クランベリー、ラズベリー、ブラックカラントなどの新鮮な冷凍ベリーもケーキの装飾に適しています。.

イチゴとクリーム

このタンデムは、味と色の比類のない組み合わせのおかげで安全な賭けです。.

ストロベリーケーキ

いちごとクリームでケーキを飾るには、自分で泡立てたほうがいいです。.

必要になるだろう:

  • 400mlの生クリーム;
  • 大さじ6。 l。粉砂糖.

レシピ:

  1. クリームを冷やして叩きます。緑豊かなピークは脂肪製品からのみ得られるので、スプーンでパックの壁から脂肪を集めて総質量に加える必要があります.
  2. ボウルを置き、泡だて器で5分間泡だて器に入れてから、泡だて器で泡立てます.
  3. 中速でビートを開始し、徐々にスピードを上げていきます.
  4. 2〜3分後、粉末を追加します.
  5. クリームはバターに簡単に混ぜることができるので、急なピークが現れたら停止します。クリームの準備には平均して10分かかります。.

ストロベリーケーキ

チョコレートとイチゴ

思い出に残るケーキデコレーションを作成する別の方法。ベリーの繊細なピンク色は、暗い背景に対して見栄えがします。装飾を完璧にするために、最大のイチゴが取られます。この場合、茎を取り除く必要はありません。.

チョコのかかったイチゴ

必要になるだろう:

  • チョコレートバー;
  • ミルク;
  • ナット-オプション。
  • 8-10個の大きなイチゴ.

レシピ:

  1. 水浴でチョコレートを溶かします。厚すぎる場合は、ミルクを少し加えて滑らかになるまでかき混ぜます。.
  2. ケーキの上面と側面をチョコレートで磨きます.
  3. いちごの注ぎ口をホットチョコレートに浸します.
  4. ケーキの端に近い円の中にベリーを置きます.
  5. おろし金でナッツを切る。得られたナッツのほこりで、チョコレートに波状のパスを描きます。.
  6. 粗いおろし金で挽いて得られる美しいチョコレートカールで装飾を仕上げます.

チョコレートで覆われたイチゴとフルーツケーキ

助言

イチゴはビターチョコレート、ミルクチョコレート、ホワイトチョコレートの両方によく合います.

フルーツとチョコレートで飾られたケーキ

チョコレートと新鮮なフルーツの組み合わせは素晴らしいです。このケーキは、自然な味を好む男性と女性の両方に適しています。.

ココアには多くの有用な物質が含まれているだけでなく、神経系にも有益な効果があり、新鮮な果物の利点について話す価値はありません。.

パイナップルとバナナはチョコレートとよく合いますが、これが自家製のケーキでない場合は、表面を飾るよりも、ケーキの中に追加する方が良いでしょう。装飾を作成するには、柑橘系の果物、桃、アプリコット、ネクタリン、プラム、キウイ、イチジクが最適です.

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ケーキのチョコレートチョコレートを最大限にするには、チョコレート、金メッキ、チョコレート、小さなチョコレート全体をフルーツやベリーに追加できます.

美しい「裸の」チョコレートケーキ、または白いクリームで覆われ、新鮮な果物やベリーで飾られたチョコレートケーキに見えます.

自宅でフルーツやベリーを使ってケーキを飾るのは簡単で楽しいです。そのようなペストリースタイルは特別なスキルや才能を必要とせず、あなたが好きな写真とあなたの好みに依存して、あなたは素早くそして簡単にユニークな息をのむようなデザートを作るでしょう.

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フルーツデコレーションを作成する際に考慮すべき事項:ヒントとヒント

すべての主婦がボリュームのあるフルーツデコレーションの経験が豊富なわけではありません。あなたは良いクリームを選び、慎重にカットしてピースを配置する必要があります.

フルーツケーキ

あなたの仕事がささいなことで排水溝を下るのを防ぐために、役に立つヒントのこの選択をチェックしてください:

  1. ジュースが豊富なため、すべての果物やベリーが付け合わせに適しているわけではありません。過剰な液体は全体像を台無しにします。これらの果物とベリーには、レモン、ライム、柿、スイカ、メロン、グーズベリーが含まれます。しかし、これらの果物が非常に弾力性がある場合は、製菓事業でそれらの用途を見つけてみませんか?ジューシーなフルーツとベリーはケーキの層に適しており、それらのジュースはドライビスケットを飽和させます。柑橘系の果物はしばしば熱意を持っています。ちなみに、缶詰の果物はジュースがたくさん含まれているため、ケーキの装飾に使用されることはめったにありません。.
  2. 果物を購入する前に、ゲストがそれらのいずれにもアレルギーがないことを確認する必要があります。ほとんどの場合、オレンジ、キウイは否定的な反応を引き起こします.
  3. さくらんぼ、柑橘系の果物、ブドウを植えることを忘れないでください.
  4. リンゴは皮をむいた後、すぐに暗くなり始めることに誰もが気づきました。バースデーケーキでは、そのような作品は菓子の傑作の全体的な印象を台無しにする可能性があります。リンゴの果肉を清潔に保つために、レモン果汁を振りかけます。.
  5. 果物に点やひびがないはずです。熟しすぎた果物は使わない方がいいです。.
  6. 果物で飾られたケーキがバラバラにならないように、装飾からケーキの端まで2〜3cm離してください.
  7. 各ゲストがケーキの装飾を楽しむために、事前に部分が計算され、デザートがセグメントに分割されます。次に、装飾要素が対称的に配置されます。.
  8. 冷凍ベリーの形が崩れるのを防ぐために、徐々に解凍する必要があります。まず、果物を冷凍庫から冷蔵庫の上部の棚に移し、数時間後に取り出して室温に戻します。.
  9. 細いノズルが付いた絞り袋を使用して、ベリーや果物に直接図面を作成します。イチゴとラズベリーはチョコレートのストリップで覆われています.
  10. アイデア:梨の半分にベリーのつまようじを置き、ダークチョコレートで目を描きます。それは面白いハリネズミであることが判明します.

梨ハリネズミ

ケーキのデザインで由緒あるパティシエと競争するのがどれほど難しいとしても、自家製ケーキは家族の休日に人気があり、これからも人気があります。 DIYのフルーツデコレーションは、スライスをクリームの上に置いただけでも美的であり、ケーキの味は良い気分と愛する人への愛で飽和し、これが成功の主な要素です.

いちごとさくらんぼのケーキ

フルーツ入りゼリーケーキ

いちごのゼリーケーキ

フルーツケーキ

フルーツとベリーでケーキを飾る:指示、ヒント、アイデア

ベリーとケーキ

フルーツとベリーでケーキを飾る:指示、ヒント、アイデア

フルーツとベリーでケーキを飾る:指示、ヒント、アイデア

オレンジケーキ

ヒントとコツ

ベリーやフルーツで飾られたケーキをより美しく、より美味しくするためのヒントをいくつかご紹介します。.

  1. 冷凍を使用する場合は、ゼリーまたはチョコレートを入れてください。これは、解凍時に形が崩れるのを隠すのに役立ちます。.
  2. 硬い果物はパターンにカットしやすいので、彫刻に最適です。これらは、例えば、リンゴ、ナシ、パイナップル、そして程度は少ないがバナナです。たとえば、プラム、ピーチ、アプリコットにはまったく適していません.
  3. チョコレートを溶かす前に、使用する皿の底にバターの小片を置きます。これはチョコレートがくっつくのを防ぎ、その味を少しも損なうことはありません。.
  4. ケーキの風味やお互いによく合うように装飾を選択してください。もちろん、コントラストも許可されますが(たとえば、酸っぱい-甘い)、強すぎないようにする必要があります。すべてが適度にある必要があります.
  5. フルーツはホイップクリームとよく合います。したがって、果物やベリーで料理を飾ることを決定した場合は、バターから作られたクリームだけに限定するべきではありません。少なくともトップクラストまたはケーキの外側をホイップクリームで覆います。これにより、柔らかく美しくなります。.

果物は素晴らしい装飾成分です。彼らの助けを借りてペストリーを飾るにはいくつかの方法があり、それぞれが独自の個性的な外観を持っているだけでなく、ケーキの味を変えます。したがって、各ホステスは彼女が好きなものを選択し、彼女自身の、ユニークで他に類を見ないデザートを作成します。.