Nie ma przepisu, który nie zawiera cebuli. Dają one każdemu daniu odpowiedni kop. Ale to nie wszystko! Cebula jest jedną z najstarszych roślin uprawnych ludzkości i od wieków była ceniona jako roślina lecznicza. W XVI wieku słynny lekarz odkrył, że cebula jest warta tyle, co cała apteka. Ale innym razem przyjrzymy się uzdrawiającej mocy cebuli.
Dziś chcielibyśmy przedstawić Wam francuską zupę cebulową oraz proste ciasto cebulowe, które nie tylko powinno zapewnić zdrowie, ale także napełnić żołądek i rozpieścić zmysły.
Pyszna i zdrowa francuska zupa cebulowa na zimowe miesiące
Francuska zupa cebulowa
Kuchnia francuska często kojarzy się z fine lub haute cuisine. Niektóre przepisy są również nazywane paryską zupą cebulową, ale generalnie te przepisy są takie same. Francuska zupa cebulowa jest szczególnie popularna w chłodniejsze jesienne i zimowe dni.
Składniki na 4 porcje:
- 500 g cebuli pokrojonej w cienkie krążki
- 40 g masła
- 2 ząbki czosnku
- 1/4 l białego wina
- 1 l wywaru mięsnego (z kurczaka lub wołowiny)
- 20 g mąki
- 100 g startego twardego sera
- Sól i czarny pieprz
- 4 kromki chleba (biały chleb)
Przygotowanie
Cebulę pokroić w krążki, a czosnek w drobną kostkę.
W rondelku rozgrzać masło i włożyć do niego cebulę i czosnek. Opiekaj je, aż pojawi się jasnożółty kolor. Dodaj mąkę i podsmaż przez 5 minut, cały czas mieszając. Napełnij bulion i białym winem, wymieszaj i gotuj przez 20 minut na małym ogniu. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Podpiecz energicznie okorowane kromki chleba i umieść je w żaroodpornym naczyniu. Na wierzch polać zupę i posypać startym serem. Piec w piekarniku nagrzanym do 230° na górnej szynie. Zupę podawaj na gorąco.
Słone ciasto z cebulą
Przygotuj proste ciasto cebulowe
Obfite ciasto cebulowe znane jest w południowych Niemczech i Szwajcarii. Jeśli jeszcze tego nie próbowałeś, dziś jest świetna okazja.
Składniki, których potrzebujesz
Na ciasto:
- 1 opakowanie suchych drożdży
- 50 g masła
- 220 ml wody
- 450 g mąki
- 1 szczypta soli i cukru
Do pokrycia:
- 1 łyżka oleju
- 1 łyżka masła
- 800 g cebuli
- 200 g boczku
- 200 ml śmietanki
- 3 jajka
- 250 g sera
- Sól, gałka muszkatołowa i pieprz do przypraw
Obfite ciasto z cebulą
Przygotowanie
Do miski wsyp mąkę, drożdże, cukier i sól. Zrób dołek w środku i dodaj zimną wodę. Dodaj zmiękczone masło i zagnieść wszystko na ciasto. Odpocznij przez 30 minut.
Rozwałkuj ciasto na blachę do pieczenia na blacie, który został wcześniej posypany mąką. Następnie połóż na arkuszu i dociśnij krawędzie do góry.
W innej misce wymieszaj jajka i śmietanę trzepaczką lub blenderem ręcznym i dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Na patelni rozgrzać olej i masło. Dodaj cebulę pokrojoną w paski i drobno posiekany boczek i podsmaż na złoty kolor. Zdejmij z ognia i dodaj mieszankę jajeczną. Wymieszać, doprawić do smaku i ponownie doprawić zgodnie z wymaganiami.
Wyłożyć nadzienie na ciasto, posypać serem i piec w piekarniku nagrzanym do 200° przez około 30 minut.
Wypróbuj oba przepisy, a na pewno spodoba ci się włączenie ich do cotygodniowego menu. Ciesz się tym i bądź zdrowy!
Chleb do francuskiej zupy cebulowej można również przygotować osobno
Dopraw zupę do swoich upodobań
Więcej pomysłów na pyszne przepisy z cebulą
Przygotuj karmelizowaną cebulę jako dodatek
Krążki cebulowo-serowe z sosem mlecznym
Przyjemność z kuchni francuskiej
Makaron z prażoną cebulką
Cebula perłowa w śmietanie
Panierowane krążki cebulowe z sosem pomidorowym
W piekarniku przygotuj czerwoną i białą cebulę perłową z boczkiem
Przygotuj pyszny dip cebulowy
Francuska zupa cebulowa może być również przyozdobiona mięsem
