A lebre falsa, também conhecida como lebre hipócrita, assada picada ou apenas bolo de carne, é uma receita milenar da região mediterrânea. Foi mencionado pela primeira vez por volta do século V e descrito como um prato feito de carne picada com recheio de frutas, vegetais, nozes e especiarias. Bolo de carne era um prato popular, farto e saboroso, para o qual as pessoas podiam usar as sobras da cozinha de maneira sensata. Tornou-se popular entre nós por volta do século 19 assar o assado nas lebreiras, que eram práticas na época, de onde vem o nome engraçado de lebre falsa. Nas próximas linhas, daremos a você ideias de receitas simples e deliciosas para bolo de carne que podem ser feitas em nenhum momento.

Bolo de carne à italiana com recheio de pesto e molho

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Coelho errado da maneira tradicional

O bolo de carne tradicional é o favorito de todos os tempos na Páscoa, no Natal, na véspera de Ano Novo e em outras ocasiões especiais passadas com a família ou amigos. É suculento e aromático com um recheio delicioso. Para melhores resultados, os chefs recomendam o uso de carne moída com uma proporção de 85% magra e 15% de gordura.

A melhor parte desta receita é que você pode alterar qualquer parte dela um pouco como quiser. Você pode usar os ingredientes listados abaixo ou experimentar suas próprias combinações. Você pode usar quase qualquer ingrediente em sua cozinha para o recheio. O coelho errado consistia originalmente em sobras. Claro, você também pode usar qualquer substituto de carne que você e seus convidados gostem.

Clássico e favorito para qualquer ocasião especial

Coelhinho Errado - Idéias de receitas deliciosas para assar e desfrutar de bolo de carne com um recheio delicioso

Para esta receita, você precisará dos seguintes ingredientes:

Para a carne picada:

  • Carne picada (metade de vaca, metade de porco)
  • 1 cebola picadinha
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 ovos de tamanho médio
  • 1 xícara de pão ralado e uma pitada de leite
  • 2 colheres de chá de cominho seco, sálvia, alecrim, tomilho
  • 1 colher de chá de pimenta caiena
  • Casca ralada de limão orgânico não tratado
  • sal e pimenta

Para o recheio:

  • 4 ovos cozidos e descascados de tamanho médio
  • 2-3 cenouras, cozidas e cortadas em tiras
  • 5-6 pickles, cortados em tiras
  • 200 g de cogumelos salteados
  • 100 g de mussarela defumada ralada
  • 100 g de presunto defumado, picado

Para o molho:

  • 1 xícara de purê de tomate
  • 3 colheres de chá de mostarda
  • 1 colher de sopa de molho de soja
  • 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
  • 1 colher de chá de pimenta caiena, alho em pó
  • 1 colher de sopa de cominho
  • 1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica
  • Sal e pimenta a gosto

Coelho errado apenas com ovo é a versão muito mais fácil e rápida da receita clássica

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Como preparar o coelho errado corretamente:

Para começar, organize todos os ingredientes para a carne picada, recheio e molho na bancada. Mergulhe a farinha de rosca em um pouco de leite. Em uma tigela grande, misture bem a carne picada com a cebola, o alho, os ovos, o pão de molho e os temperos. Colocar de lado.

Em seguida, prepare cada ingrediente para o recheio. Ferva e descasque os ovos, deixe inteiros. Ferva e corte as cenouras. Frite os cogumelos em um pouco de azeite. Corte os picles, rale a mussarela, corte o presunto em cubos.

Pré-aqueça o forno a 180 graus de calor inferior e superior. Coloque a carne picada sobre um pedaço grande de papel manteiga e divida em um retângulo com espessura uniforme de cerca de 1 cm. Camada do recheio no meio ao longo do lado mais longo do retângulo. Enrole o bolo de carne usando o papel manteiga e molde em um tronco de árvore. Sele todos os orifícios e costuras possíveis. Coloque com cuidado em uma assadeira untada.

Asse na prateleira de baixo do forno por cerca de 40 minutos. Enquanto isso, coloque todos os ingredientes do molho em uma panela, misture bem e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos. Retire o bolo de carne do forno, regue com o molho e deixe caramelizar por mais 10 minutos. Deixe descansar por 10 minutos antes de cortar. bom apetite!

Enrolar o bolo de carne assusta muitos cozinheiros amadores

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Sele bem todas as aberturas

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Assim que o molho estiver levemente dourado, já estará caramelizado

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Você não gosta de mussarela? Depois é só usar Emmental ou Parmesão

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Veganos e vegetarianos também podem vegetal “carne picada” use para o seu assado

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