czym-sa-pasternak-buddhabowl_pastinaken-soczewica-radicchio?

Matka natura oferuje tysiące warzyw, każde z własnymi składnikami odżywczymi, które zapewniają różne korzyści zdrowotne. Oczywiście niektóre z nich stają się bardzo popularne do potraw takich jak pomidory, brokuły, kapusta i cebula. Ale co z innymi warzywami, którym nie poświęca się tak często uwagi, mimo że są równie zdrowe? Pasternak jest tego doskonałym przykładem. Pytanie brzmi: czym są pasternak? Pastinaca sativa jest rośliną dwuletnią, co oznacza, że ​​kwitnie w drugim roku, a potem umiera. Jest członkiem rodziny Apaiaceae, która obejmuje również marchewkę, koperek, kminek, pietruszkę i kminek. Pasternak jest bardzo podobny do marchwi. Wielu nawet myli te dwie rzeczy. Jedyna różnica polega na tym, że marchewka jest zwykle pomarańczowa, podczas gdy pasternak ma jaśniejszy kolor.

Czym są pasternak? Tak wygląda surowy pasternak:

co to jest pasternak?

Historycznie pasternak był uprawiany przez starożytne cywilizacje, takie jak Grecy i Rzymianie. Nie można jednak znaleźć na ich temat zbyt wielu szczegółów, ponieważ w pewnym momencie zostały one sklasyfikowane jako marchewki (pastinaca) ze względu na ich podobny wygląd.

Pasternak sadzi się zazwyczaj przed sezonem zimowym, ponieważ w tym czasie rozwija swój niepowtarzalny słodki smak. W pełni dojrzała roślina pasternaku może osiągnąć wysokość 1,5 metra (łącznie z liśćmi i warzywami). Jest ulubieńcem ogrodników, którzy preferują uprawę roślin o krótkim okresie wegetacyjnym.

Danie z pasternaku z soczewicy, pasternaku i radicchio

co to jest pasternak?

Czym są pasternak? Jakie są zalety pasternaku?

Najnowsze badania dotyczące pasternaku rzucają światło na niektóre z jego korzyści zdrowotnych. Najważniejsze, na które należy uważać:

• Poprawa zdrowia serca

Pasternak zawiera dużą ilość potasu, który działa rozszerzająco na naczynia krwionośne (związek zapobiegający zwężaniu tętnic i żył), co obniża ciśnienie krwi. Zawiera również kwas foliowy, który pomaga obniżyć poziom homocysteiny we krwi, co ma związek z chorobami serca.

• Dobre źródło błonnika

Pasternak znany jest z dużej ilości rozpuszczalnego błonnika, który może pomóc poprawić poziom złego cholesterolu, zmniejszając w ten sposób ryzyko cukrzycy. Ponadto może mieć korzystny wpływ na trawienie. Pokarm płynnie przechodzi przez jelita, co może pomóc w zmniejszeniu zaparć i innych powiązanych zaburzeń trawienia.

Pasternak – stare zimowe warzywo

przepisy na pasternak

• Zmniejszone ryzyko wad wrodzonych

Wiadomo, że kwas foliowy w pasternaku zmniejsza ryzyko wad wrodzonych cewy nerwowej u niemowląt. Jest również powiązany z niższym poziomem depresji i może nawet pomóc matkom w radzeniu sobie z depresją poporodową.

• Pomoc w kontrolowaniu wagi

Rozpuszczalny błonnik w pasternaku pomoże Ci dłużej czuć się sytym i zapobiegnie uwalnianiu greliny, hormonu głodu. Zasadniczo może to pomóc w zmniejszeniu ilości spożywanego jedzenia, czyli w utrzymaniu masy ciała.

• Wzmacnia układ odpornościowy

Pasternak zawiera witaminy C i E, które pomagają pozbyć się z organizmu wolnych rodników, które potencjalnie mogą powodować różne choroby. Witamina C może stymulować własną produkcję białych krwinek, a tym samym wspierać układ odpornościowy w zwalczaniu obcych drobnoustrojów.

Idealne danie z pasternaku?!

Przygotuj pasternak

Co to jest pasternak i jak gotować pasternak?

Gotowanie pasternaku jest w zasadzie podobne do gotowania marchewki. Oto kilka metod, które możesz wypróbować:

• Piec: pokrój pasternak jak frytki, a następnie upiecz jako zdrową alternatywę dla frytek.

• Pieczenie: pieczony pasternak i marchew w plastrach stanowią doskonały dodatek do dań mięsnych.

• Pieczenie: posiekaj pasternak w kostkę i usmaż na oleju kokosowym, aby uzyskać zdrowy haszowy brąz.

• Dodaj do zupy: wymieszaj pasternak z innymi warzywami i przyprawami, aby uzyskać obfitą, pożywną zupę.

Kremowa zupa ziemniaczana z pasternakiem

smak pasternaku

Zanim zaczniesz gotować, musisz nauczyć się wybierać najlepsze pasternak, aby uzyskać najlepszy smak. Zawsze szukaj jędrnego, małego lub średniego pasternaka, ponieważ duże pasternak jest bardziej włóknisty i trudniejszy do ugotowania. Unikaj tych z dużą ilością wąsów i brązowych plam, ponieważ są one zazwyczaj złej jakości. Idealnie byłoby, gdyby pasternak kupował od certyfikowanego rolnika ekologicznego.

Najlepszym sposobem na zjedzenie pasternaku jest ich gotowanie. Można je również jeść na surowo – po prostu nie jest to takie powszechne. Smak pasternaku jest tuż pod skórą, dlatego najlepiej jest je dobrze wyszorować, a nie obierać. W przeciwnym razie zabierasz za dużo zewnętrznej warstwy. Większe korzenie mogą mieć zdrewniały rdzeń, który należy wyciąć i wyrzucić lub zachować.

Obrane i pokrojone pasternak utlenia się pod wpływem powietrza (podobnie jak jabłka), więc namocz je w wodzie z odrobiną soku z cytryny, jeśli nie planujesz od razu ich ugotować.

Jak widać, sposobów na przygotowanie pasternaku jest wiele! Smażone, pieczone, gotowane, a nawet zmiksowane na zupę.

Warzywa korzeniowe z pieca z pietruszką holenderską

przepis na pasternak

Przygotuj pasternak o smaku pasternaku

Babeczki Migdałowe Pasternak

przepis na pasternak przygotuj pasternak

Zupa z pasternaku z olejem curry

smak pasternaku

Zupa z batatów z pasternakiem i krewetkami chili

przepis na pasternak

Kostki ze słodkich ziemniaków i pasternaku

Przygotuj pasternak

Jak lepiej smakuje pasternak – surowy czy ugotowany??

Przygotuj pasternak

Pasternak ze słodko-kwaśnymi śliwkami i puree z pasternaku

przepis na pasternak

Pieczony pasternak

co to są pastenaken?

Kolorowe ziemniaki gotowane na parze z sosem z pasternaku

co to jest pasternak?

Pieczony pasternak z sosem jogurtowym

Przygotuj pasternak

Sałatka z duszonego pasternaku i marchewki

co to jest pasternak?

przepisy na pasternak

smak pasternaku

smak pasternaku

pasternak przepis na pasternak

smak pasternaku

Przygotuj pasternak

przepis na pasternak

co to jest pasternak?

co to są pasternak

Przygotuj pasternak

co to jest pasternak?

przepis na pasternak

smak pasternaku

smak pasternaku

smak pasternaku

pasternak

przepis na pasternak

co to są pasternak

co to jest pasternak - przepis na pasternak

co to jest pasternak?

przepisy na pasternak

co to są pasternak

Pasternak

pasternak

pasternak

pasternak

pasternak

przepisy kulinarne pasternak

pasternak

co to są pasternak

pasternak

pasternak

co to są pasternak